Une carte « courte » Bruno Aubray, le chef, a beaucoup voyagé et s’est installé en Normandie, après un séjour dans le Sud-Ouest. « Je suis un adepte du produit frais. Je me fournis au marché en fruits, légumes et fromages et avec la pêche du Gros Loulou, pour les poissons. Je préfère avoir une carte courte avec une ardoise pour les suggestions et plats du jour. »
Il y a une grande offre autour des produits de la mer, mais pas que sous la forme de plateaux.
Pour les plats : des Cameron (variété de crevettes) en brochettes à 33 € ; du poisson à la plancha à 30 €, ou quelques viandes, de 18 à 30 €. Une formule déjeuner est proposée à 15,90 € avec entrée et plat ou plat et dessert. Il y a aussi deux formules menus, de 25 à 42 €.
Pour les desserts de Noa, citons par exemple le superbe chouchou craquelin, façon Paris-Brest à 9 €, ou le macaron géant.
La Table du Marché, 16, rue des Bains, à Trouville-sur-Mer. Tél. 02 31 87 54 84. Ouvert midi et soir, tous les jours.
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